Каталог "EAFE"

Авокадо представляет собой плод овальной или грушевидной формы, кожица его бывает гладкой или в пупырышках, темно-зеленого цвета с коричневым оттенком. Мякоть желтая, нежная и маслянистая, имеет ярко выраженные терпкий, ореховый вкус. Внутри всего одна большая коричневая косточка.

Авокадо — это фрукт, и растет он на вечнозеленом дереве семейства лавровых, которое в высоту может быть от 6 до 15 метров. Крона у дерева широкая, листья яйцевидные, жесткие. Желтовато-зеленые цветки собраны в метелки на кончиках ветвей.

Родиной авокадо считается Центральная Америка. В 1856 году авокадо попало в США, а в Россию (в Сухуми) оно было завезено лишь через полвека, в 1904 году. На Черноморском побережье Кавказа в 30-е годы были посажены первые саженцы. Эти плантации существуют и в наше время.

Существует много названий этого экзотического фрукта. За грушевидную форму и пупырчатую крокодиловую кожу плод получил название «аллигаторова груша». Древние ацтеки за схожесть нежной спелой мякоти со сливочным маслом называли его «лесное масло». Авокадо — это самый питательный фрукт, его калорийность в два раза выше, чем калорийность нежирной говядины. И за это в Индии его прозвали «коровой бедняка».

Авокадо содержит легко перевариваемый жир, содержащий множество как насыщенных, так и ненасыщенных жирных кислот. В нем почти нет сахара и фруктовой кислоты, но много витаминов, калия, протеинов и антиоксидантов, защищающих от вредных воздействий печень, укрепляющих стенки сосудов. Этот плод можно назвать настоящей природной кладовой полезных веществ, так как в его состав входят насыщенные жирные кислоты, углеводы, белки, лецитин, фосфатиды, эфирные масла, витамины A, B1, В2, B3 (PP), E, D, F, а также множество различных минералов и аминокислот.

Покупая авокадо, обязательно нужно оценить его внешний вид. Кожура должна быть неповрежденной, чистой, без трещин и темных пятен, а при нажатии плод должен легко поддаваться надавливанию. Потрусив плод, можно определить степень его спелости. Если слышен стук его косточки, значит плод перезрел.

В кулинарии авокадо чаще всего используют его в приготовлении различных салатов, первых и вторых блюд, а так же закусок. Часто эти блюда сдабриваются острыми специями. В США очень популярен коктейль из мякоти авокадо и молока. В Таиланде готовят острый суп с креветками и авокадо, а в России чаще всего плоды используют в приготовлении салатов и бутербродов.

По материалам сайта www.yazvezdochka.ru